Risotto ai mirtilli

Seconda portata del menù questo risotto ai mirtilli con funghi porcini e nocciole tostate. Cucinare il risotto non è facile, soprattutto quando il ristorante è grosso e pieno di gente ma questo era perfetto. Cotto al punto giusto, cremoso e con i sapori ben bilanciati. D’altronde siamo in terra di risaie e qui il risotto è un’istituzione. Bravi 👏 Questo piatto faceva parte di un menù degustazione vegano che comprendeva un antipasto, un primo di riso, un primo di pasta, un secondo e il dolce. Questo ristorante non è vegano ma ha tantissime proposte vegane e vegetariane e usa solo prodotti locali o di piccole aziende agricole italiane. #risotto #veganisnotscary #mirtilli #veganfortheanimals #govegan #funghiporcini