Raw cake al pistacchio

Udite udite, dolce al pistacchio che sa effettivamente di pistacchio 🥹 è piccolino ma soddisfacente, essendo composto per lo più da frutta secca è molto saziante (a maggior ragione se ordinato alla fine di una cena di tre portate 🙃) Lo strato di crema bianca compatta e vellutata mi ha stupita, davvero ben riuscita, non i classici anacardi frullati insomma. Lo strato superiore ha un'alta percentuale pistacchiosa. Il giorno dopo a colazione abbiamo capito perché questo dolce ci è piaciuto così tanto: i tortini raw di Vegustibus sono fatti da Julietta pastry lab! 🗓 ottobre '24 - € 7,00