pizza bianca Patate E Rosmarino

Abbiamo preso questo trancio di pizza allo stand del Panificio Davide Longoni che c'è al Mercato Centrale di Milano, ne ho approfittato perché sono anni che sento nominare questo rinomato panificio ma non ho mai ancora avuto occasione di passare nel locale vero e proprio. L'aspettativa non è stata pienamente soddisfatta: mi è sembrato che a questa focaccia mancasse sapore, sia nell'impasto che nelle patate, il rosmarino è stato l'unico elemento percepibile. È molto sottile e leggera nonostante la combo di carboidrati. Sicuramente impasto e lievitazione sono eseguiti a regola d'arte ma non incontra i miei gusti. Costo trancio 4,40 euro.