Patata con caponata di melanzane e peperoni, mandorle croccanti

Buonissima patata ripiena, mi pare sia l’unica vegana in menù ma si possono comunque fare delle sostituzioni sulle altre patate. Io ho fatto togliere le mandorle perché non le apprezzo. Porzione ottima🌱

Questa patata ripiena è davvero spaziale😍 La caponata è buonissima, gustosa e leggera, la patata è cotta perfettamente e le mandorle danno un tocco di croccantezza. Molto consigliato!