Lo que más me sorprendió de este plato es la cremosidad de la salsa bechamel elaborada con leche de almendras, hongos de pino y shiitake. Impresionante!
Los malfattis son de zapallo cabutia y kale, pero el sabor es suave, bastante sutil.
Las hojitas de rúcula aportan frescura y un toque crujiente a la untuosidad del plato.
Cómo toque final, lleva rawmesan y láminas de queso parmesano, las cuales obviamente retiré 🤔
ヴィーガン
