Grazie Sorbillo per questa Margherita vegana! Ottima! L’impasto mi è piaciuto molto, morbido e buono.
I pomodorini erano buonissimi e si sentiva l’olio buono e saporito. Infine c’era il tofu sbriciolato sopra. Veramente eccellente, ci riandrò
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Pizza molto buona, impasto veramente strepitoso, morbido, va giù benissimo, si sente il profumo e
il sapore conferito dal forno a legna. Questa margherita vegana, un po' atipica, perché come si vede non c'è la salsa, ma i pomodorini freschi, è resa appunto margherita dalla presenza di "scaglie" di tofu. Il tofu non è proprio l'ingrediente più saporito che esista, specie se tagliato così sottile, quindi di fatto non si sente, cosa che se vogliamo proprio essere pignoli rende questa margherita un po' meno margherita. Comunque è chiaro che i Sorbillo seguano una loro etica in quanto a scelta del prodotto e ragionando in questi termini effettivamente il tofu è un ottimo ingrediente essendo sano e poco lavorato. Quindi, in sostanza, sono contenta della scelta degli ingredienti (anche del tofu perché condivido l'idea di portare in tavola prodotti genuini soprattutto se parliamo di ingredienti da aggiungere ad una pizza), ma non ho ritrovato nei sapori una margherita così come la consociamo tutti. Ciò non significa che la colpa sia da attribuire necessariamente a chi ha selezionato gli ingredienti, ma forse proprio al povero tofu che non sa di niente
