Formaggino di soia e semi di finocchio impanato con cavolo marinato

Strategico questo bistrot quasi esclusivamente vegan in zona Stazione Centrale a Milano. Oggi ho preso il secondo piatto del giorno da asporto (confezione Vegware completely compostable). Si tratta di un formaggino di soia con semi di finocchio impanato, molto sottile ‐ l'avrei preferito un pó spesso e morbido. Il sapore dei semi di finocchio si sente bene ed è un plus. Side di cavolo marinato con sesamo, sempre buono. E mayo alle olive che io adoro. Il menù del giorno di Biotobe viene pubblicato quotidianamente sulla loro pagina Facebook.