Cotoletta Di Melanzane

Piatto buonissimo, ottimo il contrasto tra la croccantezza della melanzana e la cremosiita' del fermentato di mandorle e anacardi

Secondo piatto del menù fisso proposto dal Germoglio composto da una cotoletta di melanzana accompagnata da un fermentato autoprodotto di anacardi ed un sugo alla marinara di pomodoro fresco. La cotoletta veramente buona, croccante e per niente unta; l’erborinato di frutta accompagnava quella parte grassa la cotoletta dalla consistenza più ruvida. Infine il sugo alla marinara saporito, fresco e per niente pesante. Piatto buonissimo! #secondivegani #cotolettavegana #melanzana #vegantuscany