Coste gratinate con mais

Cibò, che si trova in via Maiocchi a Milano, é la gastronomia vegan che ho più vicina a casa. Vista la posizione piuttosto centrale questo locale potrebbe forse offrire qualcosa di più sia come ambiente sia come cucina (soprattutto trovo poco golosi i dolci). Ma onore al merito anche solo per il fatto di esistere e resistere da tempo in mezzo a una moltitudine di ristoranti tutta carne e tutto pesce 😭😭 Questa sera ho preso da asporto 2 piatti che ho già recensito (paella con carote, piselli e tofu e fusilli con crema di basilico con formaggio di anacard)con l'aggiunta di coste gratinate. Amo molto le coste col loro sapore amarognolo e un pó "terroso" e questo erano buone. La gratinatura di mais è una gradevole aggiunta però era un pó slegata dalla verdura e un pó agglomerata.