carciofi fritti su crema di zucca

Premessa: NON consiglio questo locale, che in menu ha zero opzioni vegane, ma se in fase di prenotazione si avvisa, la titolare si prodiga a preparare un antipasto e un primo che non siano verdure grigliate e pasta al pomodoro. Dolci no, su quello anche sapendo della mia presenza non ho avuto l’onore…Detto ciò, grazie per l’impegno profuso, ma in un locale dove vado a mangiare i due piatti che decide di fare lo chef ci vado una volta, giusto per assecondare la compagnia di amici. E questo era l’antipasto, creato combinando preparazioni di altri piatti in menu: base crema di zucca e pane croccante, e sopra carciofi sottili in tempura