amatriciana

Pasta corposa e sugo come fatto in casa con il tocco speciale della pancetta veg

Sono andata a provarla in anteprima come cliente affezionata con una promozione che ho ricevuto dal locale (una delle amtriciane era gratuita). Sono andata con mia madre e mio padre @lupogrigio e l'abbiamo apprezzata molto, la carbonara resta il fiore all'occhiello di questo locale secondo noi, però anche questa nuova rivisitazione di un piatto dea tradizione italiana merita un posto in menù. Come la carbonara anche l'atriciana presenta qualche differenza con le ricette piú classiche, si tratta di una rivisitazione con un sugo piú abbondante e vellutato, cambiamenti a mio avviso vincenti. Secondo mio padre e soprattutto mia madre (che non ama i formaggi) il formaggio sopra era l'unica pecca, nel senso che era molto forte e presente, per loro troppo, a mio parere era invece adeguato, per eludere queste divergenze di gusti tra i clienti si potrebbe pensare di ridurlo o di servirlo a parte (sempre nelle quantità e/o nelle modalotà giuste per evitare sprechi ovviamente). Detto questo io ho adorato il piatto e in generale lo abbaimo apprezzato, lo consiglio, sebbene consigli anche di ripassare in questo splendido locale anche per la carbonara che é davvero ottima, la preferita di mia madre, e per altre prleibatezze. P. S. Il servizio é sempre ottimo, parlo della cortesia del personale, in particolare di Roby, che serve ai tavoli e sta alla cassa, la sua professionalità, cortesia, e competenza sono ineccepibili, in particolare secondo il parere della mia mamma.