Cheese fake alla ciliegia e la sua salsa al Joia — Recensione di miocillo0 (24 mag 2025)

Primo ristorante vegetariano europeo a ricevere 1 stella Michelin; pranzare da Joia per me é sempre un gran piacere! É un posto dove ci si sente coccolati, in un ambiente molto bello, con personale squisito e una cucina all'altezza della sua fama ora in mano agli chef Ricci e Minghini, già sous-chefs di Pietro Leemann.
A pranzo, dal martedì al venerdì, si può scegliere il Piatto Quadro a 30 euro, 35 euro con il dolce.
E questo é lo splendido dolce che, come l'antipasto, contiene una nota giocosa nella presentazione. Sembra una ciambellina o una grossa caramella, morbida come il velluto, setosa, e con un meraviglioso sapore di ciliegia 🍒 🍒 🍒.
Buonissima anche la salsa e le mandorle sabbiate che decorano la ciambellina insieme ai fiori freschi.

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