Barbabietole pelate e cotte al vapore sottovuoto utilissime da avere in casa, tra l'altro hanno anche una lunga conservazione. Questa volta mi sono sembrate un pó dure ma comunque buone.
Mi piacciono molto fatte come carpaccio in fettine sottilissime con limone, sale e noci tritate. Mi piacciono anche in centrifuga con carote e mela o in insalata condite insieme a tante altre cose.
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