Eu gosto muito do feijão preto Camil, o caldo fica perfeito!
Deixo de molho durante a noite para tirar os fitatos, que são antinutrientes que dificultam a absorção de vitaminas, minerais e proteínas, e causam gases. Além disso, deixando de molho, o cozimento também fica mais rápido.
Como aprendi com minha mãe, gosto de cozinhar o feijão com uma beterraba, pra ficar mais nutritivo ainda. Na hora de temperar e engrossar o caldo, uma folha de louro combina muito com esse feijão.
#ranchodosgnomos
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