Buonissima alternativa alla mozzarella soprattutto se la si vuole utilizzare per farla sciogliere (es: sulla pizza). Fa anche la crosticina! E non è fatta solo ed unicamente di olio di cocco, infatti non risulta grassa. La consiglio accostata al pomodoro perché se ne esalta il sapore. L'ho provata anche su una pizza bianca ma non ha reso allo stesso modo.
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