Forno Stria
Via Montefiorino, 7, 42124 Reggio nell'Emilia RE, Italy
Insieme all'erbazzone da asporto mi hanno regalato un assaggio della loro colomba. Questa (graditissima) gentilezza mi ha salvata da un acquisto che mi avrebbe delusa.
Sappiamo quanto i grandi lievitati siano ostici nella versione vegana, però qui mancava proprio quella alveolatura e quella sofficità che ricerco in un prodotto di questo tipo. Non so se fosse una sfornata un po' sfigatina, ma, per quanto di ottima qualità, sembrava più un semplice pane dolce al sapore di arancia candita e uvetta 😕.
Tenendo in conto il prezzo molto alto, mi sento di dire che si può decisamente fare di meglio, considerando che Stria è anche un forno abituato a maneggiare pasta madre.
💰 32 €
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