Parmigiana di melanzane con crema di anacardi e formaggio vegan grattuggiato al Pesto di Pistacchio — Recensione di antolilla (19 ago 2023)

Un piatto della tradizione rivisitato in chiave vegan: il sapore è molto buono, merito sicuramente delle Melanzane di qui, il sugo è veramente ristretto, alla napoletana, buono il formaggio di anacardi ma non permette l'effetto filante della mozzarella. Nel compenso buona, prezzo onesto (10€) considerando che ci troviamo in un ristorante di alto livello vicino al porto di Trani.
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