Review of seitan marinato in barbera at L'Orto già Salsamentario - Vegan & raw food by liciaines

Piatto fenomenale. Seitan marinato nel barbera e servito con purè di patate e biete e finocchi ripassati. Il seitan ha una consistenza formidabile, è morbidissimo e per nulla gommoso. Il purè forse un po’ compatto, ma nel complesso rimane fantastico.