Review of Pizza Veg at Biga Milano - Pizzeria Contemporanea by vitadasani
Hummus di ceci, spinacino fresco, polpettine di melanzane, pomodoro secco, peperone crusco, paprika affumicata.
Impasto con lievitazione lenta con biga al 100%, un procedimento più unico che raro, idratazione al 70% e farine Petra di tipo 0 e 1 ottenute da una macinazione a pietra/cilindri potenziata.
Articolo completo su https://www.vitadasani.it/locale/biga-pizzeria-contemporanea/
1 like