Salsa di finocchietto selvatico siciliano Giafar

Perfetta per fare la pasta con le sarde a mare, dato che quasi tutto il gusto è dato dal finocchietto 😁 e questo è un buon pesto di finocchietto selvatico. Basta aggiungere solo passoline e pinoli. Un condimento che in realtà ho sempre detestato, quindi giustamente appena l'ho visto ho pensato subito di comprarlo solo solo perchè è tutto vegetale, e devo dire che mi è piaciuto sulla pasta fresca, e così lo ricomprerò qualche volta. Buoni ingredienti e semplici, consistenza da pesto rustico.

Ci sono questi sughi contorno che sono vegan per caso. Il pesto di basilico e questo condimento di finocchietto. C'è una parte un po' più cremosa e una parte più fibrosa, le mandorle sono a pezzetti. Sapore di finocchietto c'è ma non troppo pesante. Buono per la pasta o per aggiungerlo ad altri condimenti.

È un regalo di un'amica siciliana ed è davvero spettacolare! Questa salsa è profumatissima, se assaggiata da sola è molto delicata, ma se messa nel sugo ne esalta e ne rinfresca il sapore. Voglio provarla nella zuppa di farro e lenticchie!

Ottima salsa al finocchietto, perfetta per condire la pasta

Ho usato questa salsa come condimento per la pasta e devo dire che il risultato è stato abbastanza saporito. Ancora più buono con un po' di pangrattato alle erbe tostato in padella. Finalmente un sugo di finocchietto selvatico senza sarde, come solitamente vuole la tradizione siciliana, finora avevo fatto fatica a trovarne uno vegano