Broto de feijão é muito gostoso. Gosto de comer crú, cozido, e na sopa.
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Por conter uma série de nutrientes importantes, o broto de feijão ajuda na saúde de todo o corpo: acelera o metabolismo, auxilia na digestão, faz bem para a pele, unhas e cabelos, além de ser rico em ferro - ou seja, ajuda a combater a anemia e a fortalecer a imunidade. Tem sabor suave e é crocante. Pode consumir crú, ou levemente cozido .
Moyashi é o broto de feijão mungu verde. O feijão moyashi é um ingrediente muito popular na culinária asiática. O significado de moyashi, em japonês, é justamente broto de feijão e este ingrediente tem propriedades ainda mais nutritivas do que o feijão em si. Isso porque o processo de germinação maximiza o potencial nutricional dos alimentos, o que é bastante benéfico para a nossa saúde.
Broto de feijão cozinha muito rápido, e é ótimo para quando temos pressa. Faço salada, salteado com cogumelo, cenoura e cebolinha, coloco em lámen e sopas. • Foto: broto de feijão salteado com cogumelo shimeji, tofu (queijo de soja) e cenoura.
Moyashi é bom para comer como salada, refogado, e com o começo do Outono, em lámen 🍜
