Siciliana vegana

Prima volta da Porzio, eravamo curiosi...pizza buona, ma secondo me c'è chi la fa ancora meglio...però la consiglio... Avrei preferito più mozzarella vegana sopra...troppo scarna per i miei gusti...però ci ritorno, magari prossimamente dicendogli di mettere più mozzarella, sarà più di mio gradimento...

È una margherita fatta con la mozzarisella, con aggiunta di melenzane a funghetto, niente di troppo complicato. L'impasto era semplicemente perfetto: ben lievitato, non troppo salato, soffice e col cornicione piacevole da mangiare. La salsa era saporita e ben cotta, per niente acida. Le melenzane, sebbene siano fuori stagione, erano ottime e saporite. La mozzarisella... beh, quello è un tasto dolente. Onestamente, se avessi saputo che il "formaggio vegano" a cui si faceva riferimento nel menù era questo, probabilmente avrei ordinato di nuovo una pizza Pascalina. La mozzarisella non è il formaggio migliore da usare sulla pizza: innanzitutto avrebbero dovuto tagliarlo a fettine più sottili, se volevano sperare che si sciogliesse... e poi magari metterne di meno, perché quel sapore è troppo dolce così, non si adatta bene alla pizza. Nel complesso comunque una bella esperienza, un'attenzione nei confronti del cliente che non tutte le pizzerie hanno. Comprendo il perché della loro fama!