Sono felice di recensire per prima questa nuova pizzeria a Bologna. Gestita da due gentilissimi
ragazzi del sud est asiatico che hanno investito tante speranze in questo progetto , aprendo un posto piccolo e accogliente con pochi tavoli e un'atmosfera intima. Le pizze vegane per ora sono due,ma ci hanno promesso che se ci sarà riscontro ne introdurranno altre.
Stanno studiando impasti alternativi,oggi per esempio c'era quello amaranto e curcuma(che però non abbiamo provato). Poi avranno quello alla curcuma e anche alla canapa.
La pizza ha il bordo alto e morbido e gl'ingredienti sono prettamente bio e sempre freschi.
La Vegana Primaverile è condita con crema di rapa rossa,agretti,spuma di ceci,nocciole tostate ed emulsione di olio al prezzemolo.
Delicata,ma saporita nello stesso tempo. Molto gustosa,tra l'altro la crema di rape rosse si sposa benissimo con le nocciole e non mi ha fatto rimpiangere la passata che io amo.
Se siete di Bologna vi consiglio questa piccola pizzeria,noi ci torneremo di sicuro!
Hanno anche brioche vegane per la colazione e se ci sarà riscontro forse introdurranno anche un dolce vegan 🤞
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