Salt Baked Beets

Una cosa che ho imparato nel mio viaggio in Scozia è che la verdura tipica in queste zone per ovvie ragioni legate al meteo è la barbabietola e te la propinano in ogni modo. Questa barbabietola arrosto era servita insieme a della feta vegan e a un crumble di quinoa. Sicuramente molto particolare e delizioso ma non esattamente ciò che stavo cercando in quel momento..