Pasta con Tofu

Pasé una noche en el refugio. En la cena, de primero comimos todos una crema de verduras y de segundo me hizo este plato enorme de pasta con tofu, cebolla pochadita y pimiento. Un lujo enorme tener tofu!! Ya que siempre me encuentro con que la versión vegana de la cena es, basicamente, quitarle la proteina animal y no substituirla por ninguna de vegetal.