Mousse de Gofio

Delicious locally inspired dessert, very creamy mousse and the cheese over the top gives it a little something extra. Very original and delicious.

5th course part 2: my favorite dessert! Typical of the Canary Islands, this mousse has gofio, a local ground corn flour. Alexis has veganized it, such a treat!! #kimberleepower #refugiotheanimalacademy

No me imaginaba que el queso vegano por encima podría quedar tan bien en un postre. SIMPLEMENTE SORPRENDENTE! Y un acierto absoluto. Postre que además realizaron para el almuerzo solidario para recaudar fondos para The Animal Academy, el refugio de animales de granja maltratados y abandonados de la isla de Fuerteventura. #theanimalacademy #refugiotheanimalacademy