Avendo a disposizione solo una breve toccata e fuga al mare volevo una vacanza zero sbatti con cucina vegana certa e pronta. Mi viene in aiuto una vecchia conoscenza: l'Hotel Onda Azzurra di Albisola Superiore con il suo ristorante.
In cucina c'ê Stefania, gentilissima, brava e vegana.
Questo medaglione fatto con patate, spinaci e ceci frullati era bello morbido e aveva l'interessante contrasto della panatura di corn flakes croccanti.
Contorno di patate arrosto al rosmarino.
Un comfort food per bambini di tutte le età.
Foto 3) e 4) spiaggia e mare ad Albisola Superiore.
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VEGANO