Kang kong aglio, olio e peperoncino

Il "Samsara e Volta Rossa" di Brugherio (25 minuti da Milano) offre un doppio menù, generalista e vegan/veggie, nella bella location della seicentesca Villa Tizzoni. A volta si mangia al Samsara (piano terreno della villa, io lo preferisco) a volte invece al Volta Rossa (come oggi) che é situato in quelle che erano le cantine della villa. Il Kang Kong è una pianta rampicante che cresce con le radici immerse nell'acqua, da qui deriva il suo nome inglese di water spinach. Il nome scientifico é Ipomea aquatica. É una verdura popolare nella cucina del sud est asiatico, spesso fritta con aglio, peperoncino, zenzero e vari altri ingredienti. Qui é ripassata in padella come se fosse catalogna o spinaci o erbe di campo. I kang kong avevano una consistenza particolare ma non avevano parti dure. Erano anche saporiti senza essere troppo unti o piccanti. 6 € #brugherio #milano #milanoveg #milanovegan #milanovegana #ristorante #veganlunch #lunch #pranzo #pranzovegano #kangkong #waterspinach #aglioolio #aglio #aglioliopeperoncino