Involtino di pasta fillo con crema di patate e carote

ieri sera cenato alla trattoria con i genitori venutimi a trovare 😽 io e olmo abbiamo preso questi involtini buonissimi, crema super saporita e anche la base di barbabietola era pazzesca! mi han detto a fine cena che inizieranno a mettere portate vegan sul menu (😹 secondo me le cose vegan preparate da loro sono ancora più buone dei loro piatti onni, che però vabe non ho mai assaggiato)