Form-hug-gini

Questo tagliere di fermentati autoprodotti è stato PARADISIACO.🥲🥲

Questa selezione di formaggi veg accompagnati da focaccia e miele veg, sono un'esplosione di sapore. Non riesco a dire quello che mi è piaciuto di più. Vanno solo provati per credere....(il sapore è per chi già amava i formaggi forti)

Allora, recensione un po' sofferta. Dietro questi formaggini c'è un grande lavoro sia manuale che di ricerca di equilibrio di sapori e consistenze, questo lo abbiamo apprezzato moltissimo, allo stesso tempo però dobbiamo ammettere che il risultato finale non ci ha convinti del tutto. I formaggini proposti variano spesso, noi abbiamo provato: brie di anacardi, che in realtà ha poco a che vedere con un brie perché non ha crosta erborinata e la consistenza non è cremosa ma pastosa, comunque sapore buono; caprino di noci macadamia con aglio nero fermentato, miso, semi di basilico e carciofi, sapore così così; caprino con zucca, curry, shiitake, crema sapida fermentata, molto sapido e si sentiva quasi solo il curry, abbiamo fatto fatica a finirlo; gruviera stagionato di mandorle con miso e maggiorana essiccata, buono ma si sentiva solo la maggiorana molto forte. Insomma si fa il richiamo a tanti nomi di formaggi che dovrebbero avere diverse consistenze, invece sono tutti identici di consistenza pastosa quasi spalmabile, e cambia solo il sapore, che spesso è troppo stravagante per essere apprezzato. Contenti comunque di averli provati, ma direi che non li riprenderemo. Buono il panino di accompagnamento al carbone vegetale, ed a che il miele di tarassaco (non autoprodotto). Costo 20 euro.

anche loro buonissimi! indecisə per più buono fra brie, caprino al miso e all’aglio nero. pazzesco davvero anche il loro miele vege, davvero sorprendente

Tagliere di formaggi di anacardi veramente ottimi. Accompagnati con focaccia calda e miele vegano. Non saprei neanche descriverli bisogna provarli