Falafel

Partiamo dalle cose importanti: gli ingredienti che dovevano essere croccanti erano croccanti e quelli che dovevano essere morbidi erano morbidi. Già questo potrebbe sembrare scontato, ma non sempre lo è. In secondo luogo: è buono. Punto. Pita integrale con falafel, farcita da me totalmente a caso sotto lo sguardo severo ma indulgente di una ristoratrice di quelle cattive, ma molto simpatiche al tempo stesso. Lei ha cercato di istruirmi su come fare meglio, ma ha presto capito che ero fatica sprecata, e ha sorriso. I falafel sono buonissimi, al punto di farmi trovare gradevole anche il coriandolo, con cui di solito ho un rapporto molto più controverso. Insomma: pioggia di stelle per la cucina e per la signora.

This falafel was so fresh and you could choose whatever you wanted to put on it.