Erbazzone Vegano

Molto buono, saporito e abbastanza simile secondo me all’originale. (il mio fidanzato ha detto che quello originale è un’altra cosa ma lo ha trovato un’ottima alternativa) Piccolo forno/pasticceria con prodotti di altissima qualità e con ampia scelta (anche veg). Rimane un po’ nascosto rispetto alle vie principali ma è molto ben conosciuto a Reggio Emilia. Ottimo per una colazione o un pranzo al volo. Prezzi altini ma qualità altissima. 📍Antica Bontà #veganisnotscary #reggioemiliavegan #erbazzone

L’erbazzone è un’istituzione per noi reggiani, ma la ricetta originaria prevede l’utilizzo di strutto e formaggio. Quindi grande felicità per una versione vegana in pieno centro storico! Solo per questo motivo si meriterebbe 5 stelle… anche se, purtroppo, qualcosa mi ha fatto storcere il naso. Il ripieno era stranamente dolce, non credo ci fossero solo spinaci e biete. In più non capisco il perché di questa scelta atipica della sfoglia integrale. Comunque ben vengano cose di questo tipo! Bravissim*!

Io bimba delle sfoglie super sottili e dei ripieni abbondanti quindi questo erbazzone 🤗 La pasta è fatta con farina integrale e olio extra vergine di oliva, mentre il ripieno è con bieta, pangrattato, cipolle, olio e un pizzico di noce moscata. Avrei preferito un ripieno più saporito e leggermente più grasso, con un'aggiunta di frutta secca sarebbe stato 🔝, ma si sente che è fatto con ingredienti di buona qualità, quindi resta una validissima opzione in un male di desolazione fatto di erbazzoni con strutto nella pasta e lardo nel ripieno 🤢 💰 4,06 € (19,90 €/kg) #erbazzone #traditionalfood #veganized #veganinitaly #eatyourgreens #bieta #savory #emiliaromagna #reggioemiliavegan

Stupendo erbazzone vegano 💚 tipico di reggio emilia, ma senza strutto e formaggio. Delizioso e anche leggero, ha poco olio, la sfoglia è sottilissima, le verdure squisite. Questo forno ha un sacco di proposte veg e lo adoro!

L'erbazzone è uno dei miei piatti preferiti della tradizione emiliana, una focaccia ripiena di verdure, peccato che la ricetta originale preveda strutto e lardo nell'impasto. Questo forno stupendo ne propone una versione vegana, buonissima, ragazzi giuro vale la pena provarlo perché è squisito