Berenjena rellena a la boloñesa veganesa

El sabor estaba muy rico y muy casero. La cama de fideos de arroz debajo de la berenjena puede parecer rara, pero la verdad es que quedaba genial y es lo que más me ha gustado de este plato. Si le tengo que poner una pega, la berenjena no estaba del todo cocida y se cortaba mal, pero por lo general estaba muy bueno. #glutenfree #singluten #comidacasera #vegan

Creo que solo la berenjena rellena sería pesado, pero con la lechuga y el tomate se complementa muy bien.