Fave e Cicoria au Samsara e Volta Rossa — Avis de miocillo0 (21 juin 2025)

Il "Samsara e Volta Rossa" di Brugherio (25 minuti da Milano) offre un doppio menù, generalista e vegan/veggie, nella bella location della seicentesca Villa Tizzoni.
A volta si mangia al Samsara (piano terreno della villa, io lo preferisco) a volte invece al Volta Rossa (come oggi) che é situato in quelle che erano le cantine della villa.
Un classico della cucina pugliese, naturalmente vegan già in origine, che sposa l'amarognolo della cicoria con il dolce delle fave. Buona la verdura, non dura.
Puré buono e delicato, un pó granuloso, come credo consenta anche la tradizione.
Non ho visto il famoso giro d'olio a crudo finale.
8,5 €

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