Tofú é um queijo vegetal, milenar, feito de soja. In natura é um queijo frescal e pode ser utilizado em diversos preparos, de recheios, pastinhas, tortas, pizzas, pastéis, também em saladas.
Adoro preparar gratinado com azeite de oliva, orégano e sal. É muito saboroso também defumado.
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