Utilizzo questa farina mescolandola con altri tipi quando devo fare impasti di pane o pizza (quindi salato). Contenendo molte fibre si comporta come la farina integrale nella lievitazione necessitando di più acqua e più lievito, dunque consiglio di usarla in percentuali non superiori al 50% nell’impasto. Per il resto è ottima, unica pecca è il prezzo!
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