Questo è un ingrediente basilare per la sostituzione dell'uovo nelle ricette vegetali.
La farina di cuticole di Psillio a contatto con l'acqua diventa un gel aggregante e ha la stessa funzione legante dell'uovo.
Io ci faccio una fantastica omelette a base di soft tofu e zafferano, ma è ideale anche nella panificazione... Top!
#rifugiomiletta
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