Poke Bowl au Etto — Avis de gretab (3 août 2021)

Etto propone bowl già composte, ma dà anche la possibilità di crearne di proprie aggiungendo a una base (ci sono diverse opzioni di cereali) proteine, fibre e grassi (la scelta è davvero tanta e soprattutto tutte le proposte sono originalissime). Io ho scelto riso basmati con curcuma e arancia (spaziale!), polpette di melanzane, zucchine con pomodorini confit e cavolo rosso fermentato, a cui poi ho aggiunto una marmellata di cipolle e arancia. Gli accostamenti non sono per niente banali, ogni dettaglio è curato e la composizione dei piatti davvero equilibrata!