Trattoria La Madia

Name: Trattoria La Madia
Telephone: +39 030 894 0937
Price range: $$
Rating: 4.53

Via Aquilini, 5, 25060 Brione BS, Italy

4,53 (14)

Très accueillant

Contemporary et Organic

Itinéraire

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Avis récents

Michela&Anice1 805 avis

Dessert gustoso e particolare come tutta la degustazione! L'ananas è affumicato/arrostito e la crema di latte di cocco contrasta benissimo

Dessert all'Ananas

Michela&Anice1 805 avis

Pre dessert che pulisce bene e rinfresca: non troppo dolce e con questo "non cacao" fatto da loro. Molto particolare

Sorbetto

Michela&Anice1 805 avis

Una farinata sottilissima molto croccante (forse leggermente troppo) con sopra salsa tonnata. A livello di sapore davvero ottima

Farinata

Michela&Anice1 805 avis

Piatto un po' pesante dal sapore molto forte, bilanciato nell'unione con la frutta a guarnizione ma singolare un po' sbilanciato

Tempeh di lenticchie

Michela&Anice1 805 avis

Questo entra assolutamente nella top 3! Zuppetta di legumi molto saporita e cremosa, resa spaziale da straccetti di melone marinato cbe ricordavano tantissimo del salmone affumicato. Incredibile e presentazione bellissima

Zuppa Fagioli E Melone

Michela&Anice1 805 avis

Piatto sicuramente buonissimo ma forse il menu caratteristico della degustazione. Ragù comunque molto saporito, ricordava quasi quelli di selvaggina più di quello classico

Spaghetti al Ragù

Michela&Anice1 805 avis

Piatto molto buono di gnocchi ripieni, però per i miei gusti un po' troppo unto durante la cottura

Gnocchi

Michela&Anice1 805 avis

Uno dei miei top 3 piatti di questa degustazione! Originale e super saporito e umami. Creato direttamente dal koji con farina di riso e con un ripieno ricco grazie al concentrato di pomodoro. Super

Pelle di Koji

Michela&Anice1 805 avis

Un inizio davvero spiazzante che ha ben preparato la strada sia per sapori sia per consistenze inusuali

Entrée

Michela&Anice1 805 avis

Uno dei piatti che ho preferito di tutta questa degustazione. Cremosissimo (mantecato con latte di soia) e molto gustoso nella sua semplicità. Il sapore avvolgente del risotto contrastava molto bene con il cavolo nascosto dentro

Risotto

Michela&Anice1 805 avis

Primo piatto di una lunga degustazione in questo ristorante che offre piatti molto particolari e ricercati. Mi sono piaciuti tutti e questo forse è quello che mi ha convinto meno, perché il dolce delle fragole era ancora piuttosto evidente nonostante il tanto (per i miei gusti troppo) sale usato per bilanciarlo. Consistenza invece magnifica. Unendo anche la salsa e l'olio sopra la sapidità migliorava

Tartare di fragole

Monica&Swami172 avis

La profonda ricerca effettuata dallo staff per le proposte è assolutamente elogiabile. Servizio perfetto. Personalmente il mio palato non è ancora pronto ad apprezzare adeguatamente certi sapori, ma, in particolare modo, questo piatto aveva un sapore super!

Zuppa Fagioli E Melone

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Zuppa Fagioli E Melone

Salume Di Melone

Tarassaco - Shoyu - Crema Legumi - Crema Kimchi

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