Latte di cocco

Usato per preparare il daal di lenticchie. Molto buono!

Latte di cocco usato per addensare il curry di ceci e verdure

Il sapore è buono, ma la consistenza non mi è piaciuta. La parte grassa un po’ più solida e la parte liquida sono completamente separate e ho potuto utilizzare solo la parte più compatta, quindi mi è sembrato uno spreco.

Come forse si è capito sono piuttosto in fissa con i curry quindi ho tipo assaggiato tutti i latte di cocco in circolazione. Questo onestamente non ricordo dove L ho comprato o quanto costasse ma ci ho fatto un curry di ispirazione thailandese con ceci zucca butternut e cavolo nero ed è uscito una bomba.

Il latte all'apertura del barattolo si presenta compatto, ma basta scalfirlo leggermente perché la crosta si rompa lasciando affiorare il liquido. Occorre comunque rompere i pezzettini solidi e mescolare per amalgamarlo. Ottimo sapore, usato con cavolfiori al curry con risultato gustosissimo ed esotico #elvalleencantado #santuarioelvalleencantado #lattedicocco #cocco