Tempeh glassato al Primorò, caponata alla menta e polentina di mais bianco

Buono, buono il tempeh come per il tofu bisogna saper valorizzare il prodotto e qui lo chef ci è riuscito alla grande.

La foto purtroppo non rende giustizia ma questo tempeh era un qualcosa di spaziale! Assaggiato anche da un’amica non vegana che ne è rimasta davvero colpita!

Il tempeh così cucinato non può non piacere, caponata delicata.

L’alternativa veg ad uno dei tipici piatti della tradizione bergamasca a base di polenta! Sapore aromatico, speziato, agrodolce…molto particolare… Buonissimo!