In tutto il menù non c'è il minimo accenno di piatto vegan, anzi il vanto di questo locale sono le pizze con "ingredienti di eccellenza" di ogni tipo (leggi: parti di cœrpi di ogni tipo), la margherita e questa che si chiama Dall'Orto sono le uniche vegetariane, quindi veganizzabili togliendo il formaggio, a quanto ci ha detto il cameriere che ci ha preso l'ordine (che mi ha dato l'impressione di sentire la parola "vegano" per la prima volta) non è nemmeno possibile comporre una pizza a proprio piacimento con gli ingredienti a menù.. insomma, a mio avviso pessima partenza.
Tolta quindi la mozzarella, il condimento prevede una base di salsa ai pomodori gialli, porcini e carciofi sott'olio, zucchine spadellate, spinacino e cavolo rosso crudi, semi di zucca e qualche cucciaiata di crema di piselli. Mi è piaciuta, sia per l'impasto leggero e digeribile fatto con farine miste, sia per la farcitura abbondante e originale, per mio gusto avrei evitato il cavolo crudo.
Esperienza quindi tutto sommato positiva, ma non ci tornerei almeno fino a quando non si evolveranno un pò 😇
🗓 settembre '24 - € 13
VÉGÉTALIEN
