Piatto con Hummus alla barbabietola e bocconcini di soia

Ho scelto questo hotel di Tirano proprio per la possibilità di mangiare 100% vegetale, cosa che nei paesi di montagna é ancora spesso solo un miraggio. Invece qui a La Rotonda a pranzo si può mangiare un piatto vegano buono e sano come questo a 10 euro. Ci sono: una porzione abbondante di hummus alla barbabietola, insalatina con rucola e semi misti, piccoli bocconcini saporiti di soia al tamari e dressing allo yogurt. Io ho aggiunto al piatto un filo d'olio EVO, sale e aceto di mele e me lo sono gustato dopo una bella passeggiata in montagna. In foto 5) panorama di Tirano come appare dalla chiesetta di Santa Perpetua. #valtellina #montagna #mountains #hummus #hummuslover