Passione al cioccolato

Una combinazione interessante tra frutto della passione e cioccolato fondente

Dolce molto buono! Molto soffice la mousse, non ho gradito l'acidità del cuore al maracuja.

Alla base c’è un biscotto di frolla al cacao, sopra una mousse al cioccolato fondente con all’interno un cuore di passion fruit molto aspro, a me non piacciono le cose aspre quindi l’ho scartato così come anche la glassa di passion fruit e mango. Non so se sia un errore dato dal fatto che il passion fruit non fosse maturo oppure se l’asprezza sia stata ricercata per dare contrasto ma per il mio gusto personale non era bilanciato. Il resto era molto buono e ben presentato e il tutto è stato ancora più gradevole perché ci ho accompagnato un buonissimo calice di passito (me lo ha consigliato il cameriere, molto gentile e disponibile, e si è rivelata la scelta giusta: il sapore molto dolce del passito ha svoltato la situazione, veramente buono).