Pappardelle di Semola al Ragù del Passatore

Credo abbiano cambiato qualcosa, una volta nel ragù si percepivano di più le nocciole e meno quel forte sapore di rosmarino.

Un sogno meraviglioso che si avvera, ho anche potuto fare la scarpetta con la piadina. Penso sia uno dei ragù più buoni che io abbia mangiato. È un “ragù vegano a base di frutta secca con tutto il sapore della Romagna”.

Ragù a base di frutta secca, quindi non c'è da aspettarsi il "classico" ragù di lenticchie... infatti di proteine vegetali nell'intero menu nemmeno l'ombra... 🤔 ... però buonissime, dai. Mi rifarò di legumi domani a casa... La pasta ha una corposissima consistenza, taglio bello largo. Promosse!