Ortolana

Da 50 Kalò fanno la classica pizza "a ruota di carretto", che esce dal piatto da tutte le parti! Da menù, l'ortolana avrebbe il fiordilatte, ma basta farselo togliere. Esteticamente molto bella e coloratissima, con tante verdure di stagione. Sulla base è stesa una crema di broccoli e sopra ci sono zucca, funghi trifolati e patate al forno al rosmarino. Un abbinamento abbastanza originale per essere un'ortolana! La zucca era leggermente indietro di cottura, per mantenere una consistenza più compatta. Le patate erano così saporite che ne avrei mangiato un piatto intero! Nel complesso l'unica nota negativa era che lo strato di crema di broccoli era troppo leggero per inumidire bene la pizza, per cui alla consistenza somigliava più ad una base focaccia colorata con le verdure sopra. Ma il sapore era ottimo comunque. Impasto sottile, cornicione basso e saporito. 💰 9,50€