Non capisco questa tendenza a dilungarsi nelle descrizioni dei piatti infilandoci nomi o elementi che poi non si riscontrano nella realizzaione.. se mi scrivi millefoglie di pancetta croccante come minimo mi aspetto qualcosa di scrocchiarello sotto i denti, invece la pancetta non è altro che un affettato veg da supermercato (azzarderei valsoia gusto speck) semplicemente spezzettato. La lasagna in se mi è comunque piaciuta, anche qui la sfoglia di pasta come nei ravioli è molto morbida, quindi non si ha la percezione degli strati perché diventa un tutt'uno cremoso, ma il sapore è buono, si sente il cavolo nero e la besciamella è liscia e corposa.
Porzione piccolina, ci sta se presa nel contesto del menù completo ma onestamente presa alla carta avrei da ridire sul prezzo.
🗓 marzo '25 - Questo piatto faceva parte del "Percorso Tradizionale" di 4 portate a € 40,00 - si può ordinare anche alla carta € 16,00
VÉGÉTALIEN
