Nel menù è da un po' presente questo piatto in diverse declinazioni a seconda della stagione, io ero curiosa, ma non amando la carne nemmeno da onnivora, preferivo sempre prendere altri piatti. Questa volta l'ha ordinata mio marito e io l'ho assaggiata. La consistenza è davvero impressionante, il sapore credo sia molto simile. È servita con una salsa di frutti di bosco e peperoncini fermentati e un'insalatina di carote, sesamo e basilico.
VÉGÉTALIEN
