Beetlejuice

Bolle è una pizzeria in un locale seminterrato “effetto cantina” molto grazioso e suggestivo. Offre diverse pizze vegane e sono tutte originali e gustose. Questa beetlejuice ne è l’esempio: la trovate solo in autunno/inverno però. Prezzi un po’ altini ma secondo me ci stanno per l’attenzione che mettono negli ingredienti e nelle composizioni. #pizza #veganpizza

Il locale: carino, ambiente curato, personale gentile. Si entra a livello strada ma le sale dove si pranza sono sotto e a me non piace molto stare "in cantina" mi sento un po' soffocare. Propongono le pizze con 5 impasti e cotture diverse e per quasi tutte le versioni c'è una proposta vegana. Questa era quella della versione "corniciona". Pizza dall'aspetto simile alla napoletana ma che rimane croccante. L'impasto viene preparato partendo da un prefermento, la biga, ed è fatto con una miscela di farina semi integrale bio tipo 2 macinata a pietra e una farina 0. Ben cotta . Era farcita con crema di zucca, funghi di stagione, chips di topinambour, radicchio e olio di semi di zucca. Il dolce dellazucca era un buon contrasto con l'amarognolodel del radicchio, i funghi si perdevano un po', le chips di topinambour davano una nota croccante ma aumentavano un po' la dolcezza già presente. Nel complesso comunque i sapori erano equilibrati. Dose stra abbondante. Costo 13 € +2,50€ il coperto.

Crema di zucca favolosa, con i funghi ci sta molto bene. Chips di Topinambur sono molto originali. L'unica nota 'negativa' è il radicchio, che nella mia pizza era troppo salato! Magari era solo la mia, per il resto buonissima

Bolle offre la pizza in 4 varianti diverse e per ogni variante ha una versione vegan molto originale. Nella categoria cornicione alto troviamo la beetlejuice con zucca radicchio funghi e chips di topinambur. Molto buona e decisamente riempiente

Una pizza veramente ottima. La dolcezza zucca si sposava bene con l’amaro del radicchio. Un connubio perfetto