Antipasto del pranzo di Pasqua, che comprende:
Cannoncino salato con crema di carciofi
Carpaccio di barbabietola con ricotta di mandorle affumicata
Futomaki di seitan e alga nori
Scaloppina di soia marinata
Tomino di anacardi alla piastra
Tutto buonissimo, ma ciò che mi ha davvero colpita è stato il tomino di anacardi scottato, non ha niente da invidiare ai formaggi tradizionali. Impiattamento curato e porzioni giuste.
VÉGÉTALIEN
